2022年12月10日 (周六)
香港“韩国观光饮食节”上的紫菜包饭比赛
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香港“韩国观光饮食节”上的紫菜包饭比赛
  • 崔荧奎 驻香港记者
  • 上传 2009.03.24 08:25
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“紫菜包饭制作比赛现在开始。”

主持人的话音刚落,6名香港男性一起拿起煎锅开始炒胡萝卜丝。接下来,参赛者们摊开准备好的紫菜,小心翼翼地放上米饭。参赛者们的脸上交织着兴奋、新鲜感和紧张。台下的200多名香港人一边好奇地观看,一边为参赛者们加油。3月22日下午四点,位于香港九龙半岛东南端的坑口东港城的室内广场上出现了这一幕。

从3月20日起,韩国观光公社香港分社主办了“韩国观光饮食节”活动,活动的最后一天举行了“紫菜包饭制作比赛”。参加比赛的男性都是附近的香港居民。1万2000多名香港侨民中住在坑口附近的韩国人只有几百人。韩国饮食在香港住宅区的中心地下了挑战书。而这次活动也大获成功,比赛当天就有2000多人,活动四天里共有5000多人(人次)参加了活动。

另外,活动会场业主——香港最大的不动产企业新鸿基集团为了使旗下的7个香港大型商场的顾客们可以间接接触到韩国的饮食文化,对本次活动进行了现场直播。

当天,在紫菜包饭大赛中获胜的阿荣评价道:“做紫菜包饭并不是单纯地把各种材料配在一起,而是把胡萝卜的桔黄色、鸡蛋的白色和黄色、紫菜的黑色、芹菜的翠绿色、腌萝卜的黄色等调配在一起。就好像是画家作画一样,而且它的味道中还含有一种难以用语言表述的微妙感。”阿荣在香港顶级酒店之一——香格里拉酒店中负责经营管理,他还说道:“紫菜包饭的味道清淡,而且也没有特别的气味,应该没有哪个国家的客人会对它反感吧。我想如果在酒店里开辟一个紫菜包饭柜台一定会有竞争力。”

当天,淑明女子大学韩国饮食研究院方面准备的韩国美食试吃会场也大受欢迎。带着妻子和两个儿子一块儿参加活动的李世见(电气工)笑着说:“看了2005年在香港播出的《大长今》之后我就对韩国饮食很好奇,所以这次就来参加活动了。5岁和7岁的两个儿子迷上了好吃的明太鱼饼,我们排队吃了3次。”研究院方准备了1000多个明太鱼饼,而开张4个多小时内这些饼就全部分光了。金明周(音)研究院称:“考虑到香港人的口味,我们在明太鱼饼中加了一点甜味,果然很受欢迎。看来韩国饮食的国际化首先要考虑到当地人的口味。”

研究院方在试吃会场旁边展示了50多个韩国宫廷和班家饮食的样本成品,很多香港人都纷纷发出感叹。自称是“老中医”的容顺泉(75岁)爷爷说道:“我以前一直以为韩国的人参只用作药材,我还是第一见到把人参当作食材。如果香港有餐馆做这道菜,我和妻子一定每天都去吃。”韩国饮食还需在差别化、高级化、多样化方面做出改进。

韩国饮食研究院金容汉(音)院长强调:“为了使韩国饮食走向世界,有三种基本战略,即本土化、融合化和传统韩国饮食”,“政府应该尽快对此进行研究发展,制定更完善的战略。”
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