CJ第一制糖宣布进军保健食品(Care Food)。CJ第一制糖计划推出使高龄老人与病患等难以食用普通食物的人也能享受的食品作为新成长动力。

简单地说，这种保健食品的概念是对现有的老年食品的延伸。CJ第一制糖将其定义为“为了因健康问题需要定制食品的人群开发的新一代家庭方便食品”。虽说该食品的主要顾客是高龄老人和病患，但实际上它的目标范围更广。比如因牙齿治疗而身体机能突然下降的人、减肥人士、产妇、幼儿等均可食用该食品。

CJ第一制糖计划从今年下半年开始推出保健食品专门品牌和新产品。“鲜嫩烤肉盖饭”、“喷香大酱拌饭”、“麻婆豆腐盖饭”等五种食品已经开发完毕。CJ第一制糖计划在今年之内再开发9种产品，共将推出14种产品。

CJ第一制糖表示，他们的优势在于此前持续积累的食品制造技术。CJ第一制糖一直持续推进相关领域研究，2009年研发出为稀有疾病患者提供的功能性食品“Hetbahn低蛋白饭”。其中，最核心的技术就是“原材料控制技术”。这种技术不会让食物变得细碎，在充分保留食物原味的同时有助于消化。通过低盐技术，钠含量也比现有产品减少25%以上。CJ第一制糖相关负责人表示，“保留食物原味与外观，同时给予顾客享用美食的乐趣就是我们研制产品的核心，因此我们在该项技术上倾注了不少心血”。

CJ第一制糖计划率先攻略该食物的核心需求层——医院病患。为此，CJ第一制糖6月22日在首尔江南Severance医院签署了“CJ保健食品业务合作谅解备忘录(MOU)”。CJ第一制糖负责研究开发保健食品，江南Severance医院负责营养结构设计等专家咨询，双方以这种方式展开合作。相关项目将在此进行试点后计划在明年以一般消费者为对象展开销售推广。

虽说保健食品市场在韩国国内仍停留在初步阶段，但该领域在海外早已备受瞩目。在美国，为高龄老人、患者、婴幼儿等需要特殊食物人群研制的保健食品市场规模已达到26万亿韩元。有预测称，到2020年保健食品市场规模有望超30万亿韩元。

2006年时，日本65岁以上人口已经超过总人口的20%，这样的大环境促使日本也加入了保健食品先进国家的行列。日本保健食品发达的背景恰恰就是高龄人口数量庞大。不过近来在各种原因的共同作用下，包括营养状态欠佳的青中年层在内，越来越多的人开始脱离普通食品并加入到保健食品的行列中来，消费者规模呈现出扩大之势。

日本政府将保健食品列为“微笑护理”类项目，在政府主导下积极投入产品研发。日本政府将咀嚼或吞咽相应饮食所需要具备力气等级进行了详细分类，将保健食品共分为7种类型并贴上标签，让消费者能够直观地了解相应食品。无论是便利店、餐馆还是通过外卖服务，都可以轻松找到为不同的年龄层研发的保健食品。日本将保健食品称为“介护(贴身照顾)食品”，市场规模达到2万亿韩元。

近来，韩国国内也在逐渐脱离粉末、液体形态的“医院患者食物”，开始研发各种类型的保健食品。其中最具代表性的就是“软化食品”。软化食品指便于在日常生活中咀嚼与吞咽的食物。

现代百货店食品企业——现代绿色食品去年10月创办了软化食品专业品牌。该企业首次在韩国国内京畿道龙仁市配置了软化食品专业制造设备，并申请了鲜嫩牛排等两种技术的相关专利。该企业已经研发出青花鱼等8种鱼类食物，鱼骨也可以轻松食用。相关食物目前还在试点期间，正在向医院供应。今年春节，现代绿色食品还首次推出了用韩式排骨等软化食品制作的礼盒。明年上半年，在京畿道城南市的智能绿色中心也将完工，现代绿色食品将开始投入量产，计划将相关产品向一般消费者推广。

去年年底，Ourhome申请了调节肉与年糕、坚果类硬度的技术专利。该公司计划用酶来调节食物的软硬度，借此拓宽适用范围，使之适用于莲藕或牛蒡炖菜等坚硬蔬菜，并在今年之内推出产品。粥品专卖店——“本粥”于今年5月在全罗北道益山市开设了生产工厂，投入流质膳食的开发，食品种类涵盖从婴幼儿到高龄老人、病人等。