2022年12月09日 (星期五)
考古证明中国五千年前酿啤酒
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考古证明中国五千年前酿啤酒
  • 姜奇宪 记者
  • 上传 2016.05.25 14:35
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5000年前,中国人也爱喝啤酒。美国斯坦福大学科研团队于5月24日报告说,在中国北部发现了用于制造啤酒的漏斗模样的陶器(见照片)。据推测,该陶器制造于公元前3400~2900年前。

科研团队还发现了公元前中国的啤酒酿造法。此次发现的酿造工具是以泥土捏成的蒸馏器,其作用在于将碳水化合物转换成糖分。在粉碎的大麦麦芽中倒入热水,碳水化合物就会转换成糖分,这一过程是酿造啤酒过程中核心技术之一。参与此次研究的Jiajing Wang博士称,“经证实,古代中国人在大麦麦芽中加入黍米、薏米酿造啤酒,这样的啤酒配方显示了中国和西方传统的结合”。

考古科学家推测认为,啤酒酿造技术最初由古代埃及发明,然后再传播到世界各地。中国新发现的啤酒酿造技术也被推测称起源于古代埃及,但目前为止尚未发现可以证明这一推断的证据。
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