2021年10月29日 (星期五)
俘获现代人味觉的便当美食店
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俘获现代人味觉的便当美食店
  • 中央日报
  • 上传 2015.10.10 07:51
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【Bistro Poom】异国情调中享受正餐

“里面有多种小菜,感觉像是在吃韩式正餐,店里坚持选用新鲜优质食材,值得信赖。”(读者)

这是饮食造型师兼料理研究家卢英姬(音)的便当小店,很好地保留了它的前身——法式简易酒吧的气氛,搭配韩式装饰品装饰出异国情调。在这里点餐后,主人会将饭菜盛在棉质桌布上的木质便当盒里,将食物盛装得干净整洁。店里的食物分为便当、饭菜和料理三种,菜单根据当季食材种类经常发生变化,价格在2万韩元到4万韩元之间,非常多样。人气餐点是涂上柚子酱散发着隐约果香的辣炖马鲛鱼便当。用酱油调料炒制的烤鸡肉便当、涂上辣椒酱烤制的烤大虾便当也别有风味。点上一份便当,会同时附上各种经常变化的小配菜。饭菜有大酱汤、炖泡菜。

○ 招牌餐点:辣炖马鲛鱼便当(2万4300韩元)、烤牛里脊心肉和烤蔬菜便当(3万5200韩元)

○ 营业时间:中午12:00~晚上10:00,周日休息

○ 电话:02-543-5177

○ 地址:江南区三成洞65

【金氏妈妈便当工作室】见过连米饭都美味的美食店吗

“饭菜饱含诚意,味道不亚于妈妈做的家常饭,任何时候去都一样好吃。”(读者)

这是今年6月在瑞草洞写字楼密集区开业的一家便当店,店里黑白色调简约的装修弥漫着一种录影棚般的气氛。内部设有10个专供1个人坐的位置和两个阳台餐桌,精致典雅。大厅中间设有专用保温箱,便当从厨房做好后立刻放到这里保温。便当分为7种由米饭和菜肴组成的家常便当和10种盖浇饭便当,种类多样。除了辣炒猪肉、烤牛肉便当等基本便当,店里还有很多自己开发的特色餐点。5000韩元以上的餐点搭配混合糙米的糙米饭。此外,店里使用的都是经过食品安全管理(HACCP)认证的无抗生素鸡蛋,用作汤料的高汤也是店里直接熬制而成,汤味鲜美。

○招牌餐点:牛胸肉炒绿豆芽盖饭 5300韩元,宫廷烤牛肉和辣炒鸡肉便当 5500韩元

○营业时间:上午10:30~下午8:30(周末营业至7:30)

○ 电话:02-543-1910

○ 地址:瑞草区瑞草洞1329-9

【Slobbie】坚持选用当季国产食材

“小店位于公司旁边,经常和同事们一起去吃,调料和味道不含刺激性成分,经常去吃也不腻。”(读者)

这是经营永登浦HAJA中心的韩英美(音)代表2013年开设的便当店,旨在为那些未曾接受正规教育课程的青少年提供就业前体验社会生活的机会。三仙洞Slobbie薄荷色的墙面和木质桌子相映成趣,充满咖啡馆般的情调。不同于菜单每天变化的弘大店面,三仙洞总店在任何时候都是一样的餐品。烤牛肉、炒猪肉、辣炸鸡丁便当都是人气餐点,还有专供有机农烤豆腐便当等素食主义者使用的餐品。最近,三仙洞总店还新加了在济州店人气旺盛的涯月拌饭和外形酷似玄武岩的石头面包三明治。店里坚持选用国产食材,配菜每天都会变化,用主厨当日上午在市场购买的新鲜食材制作而成。

○招牌餐点:辣炸鸡丁便当7500韩元,牛肉饼便当7800韩元,咖喱炸猪排便当8000韩元

○营业时间:上午11:00~下午9:00,周日休息

○电话:02-929-5525

○地址:城北区三仙洞5街410

【HAZ BEN】像一家正宗日式餐厅

“不亚于正宗日式餐厅的清爽口味和饱含诚意的餐点。”(读者)

这是一家由新罗酒店日式餐厅Ariake出身的李忠贤(音)主厨经营的餐馆,进入大门,以开放式厨房为中心的广阔大厅立刻映入眼帘。点上一份便当,店里会将食物装在日式六角形便当盒里端上餐桌。菜单还包括韩牛里脊肉、三文鱼排、烤猪排、日式白切肉便当以及韩国人喜欢吃的小菜等。涂上炸酱调料烤得外酥里嫩后用酱油腌制的白切肉便当虽然做起来颇为耗费时间,但非常受顾客欢迎。三文鱼使用从挪威空运而来的新鲜食材,只用盐和胡椒调味,不影响食材的原味。韩牛里脊肉烤得酥脆,嚼起来汁多味美,深受顾客喜爱。

○ 招牌餐点:炸猪排便当 1万3000韩元,散寿司和牛排便当均售价1万5000韩元

○ 营业时间:上午11点30分~下午9点

○ 电话号码:02-797-7272

○ 地址:龙山区汉南洞657-96

【kuben】专售日本火车站便当

“从日本便当驿并中得到灵感,餐点特色十足。”(读者)

这是经营日式餐厅超过10年的金亨锡(音)主厨2013年开设的餐厅,点一份便当加上一杯啤酒,是一个适合独自吃饭的居酒屋式餐馆。Kuben的便当以日式为主题,有很多用日本火车站便当“驿并”做成的特色餐点。从制作便当超过30年的大师便当到使用地区特色材料做成的便当,厨师按照自己对美食的体验设计出各种各样的日式便当。店里售卖的菜单名字由城市和食材名字组合而成,东京站汉堡炸蔬菜饼便当、神户站和牛排是人气餐点。最近还销售味美肥厚的炸猪排和济州黑猪肉炸猪排便当。

○ 招牌餐点:东京站汉堡炸蔬菜饼便当 8000韩元,神户站和牛排便当 1万5000韩元

○ 营业时间:上午11:00~下午11:00,周日休息

○ 电话:02-333-0106

○ 地址:阳川区木洞406-218
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