CNN主播:韩国菜品很丰富多彩
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CNN主播:韩国菜品很丰富多彩
  • 洪尚志 记者
  • 上传 2015.07.20 15:03
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图为7月12日,Arumjigi财团理事长申延均(音,照片左)正在首尔通仁洞财团大楼里与《Talk Asia》节目的主播苏姆尼玛·乌达斯(Sumnima Udas)对话。

“原以为韩国美食很辣,没想到这么多彩。”  

品尝过用晒干的鮸鱼做成的干鮸鱼面、用鮸鱼肉制饺子皮做成的鱼饺子、用牛肉鱼肉交叉串成的烤串后,CNN主播苏姆尼玛·乌达斯说出了这番话。7月11日,在首尔通仁洞Arumjigi财团(理事长 申延均)的餐桌上,摆满了用来招待CNN客人们的各种传统美食。CNN节目组拍摄了这些食物的整个制作过程。

韩国时间7月26日上午7点30分,CNN将专门介绍亚洲艺术、政治和商务名人的节目《Talk Asia》将播出韩食专题。为拍摄这期专题节目,节目组于7月7日~12日之间,在韩停留了数天。

节目组与Arumjigi财团法人一同完成了拍摄日程。Arumjigi财团设立于2001年,是一家旨在保护与传承韩国传统文化的组织,致力于进行韩食世界化研究、为现代人开发韩屋等活动,追求韩国传统文化的现代化和世界化。  

节目组为拍摄山区饮食,与Arumjigi财团传统文化研究所“Ongium”的厨师们一同前往了全南木浦市木浦地区。

节目组在这里找到的山区饮食是夏季代表性滋补食品“鮸鱼”,将鮸鱼带回首尔后交于厨师们料理。

厨师们使用新鲜鮸鱼做出了多道料理。申延均理事长说“我们以传统料理技法为基础,致力于多种尝试”,“比如说,熬汤时,我们会将鮸鱼略微晒干一点,并使用这种略干的鮸鱼做其他类型的料理”,令品尝菜肴的主播和节目组不住点头称是。

拍摄的最后日程是乌达斯主播对申理事长的采访,申理事长说“虽然世界人比以前更了解韩食了,但令人惋惜的是,在外国人心中,韩食的形象依然以辛辣为主”,“韩国虽然是个小国,却因为南北气温和地形差距较大,拥有无穷无尽的食材和料理方法。希望能向世界人宣传韩食除辛辣口味之外还有很多丰富‘味道’”。主播问到财团的终极目标时,她表示“希望能推动韩国儒生朴素优雅的精神渗透到现代人衣食住行的各个方面”。
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