2021年03月06日 (周六)
快乐的韩国饮食体验
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快乐的韩国饮食体验
  • 中央日报
  • 上传 2009.01.09 10:06
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今年是我在首尔生活的第三年。过去的10年当中,我曾经到过德国、日本、荷兰、苏格兰等很多国家和地区,尽情享受着全球化的生活。我个人的感觉是只有努力地去理解当地的文化、充满热情地去体会新的经验,才能享受到真正的乐趣。

因此,无论是多么陌生的文化,我都希望能够接触并且亲自体验。韩国是一个十分美丽多彩的国家,但是这个国家并不简单。韩国并不轻易向外国人展示自己真正的魅力。因此,为了能够了解真正的韩国,我选择与韩国朋友或者生意伙伴们一起品尝韩国美食。

在韩国,“一起吃饭”似乎是一件具有特别意义的事情。想要与他人变得亲近的话,没有比吃饭更好的方法了。有句话说“饮食是灵魂的良药、友谊的基石”,在我近年来所去过的国家当中,似乎没有一个国家比韩国更符合这句话的意思。

在最初两个多月时间里,我主要吃一些适合“初级者”的韩食,比如泡菜、拌饭、烤肉、参鸡汤、海鲜饼、辣豆腐汤、排骨汤等等。当然,韩式晚餐以及在练歌房中助兴的烧酒也是不可缺少的。我每天都吃韩食,但到后来却有了某种空虚的感觉。在品尝韩食方面我已经入门了,现在开始,我想体验专门的特别的饮食乐趣。

首先,我来到了可乐市场以及鹭粱津水产市场。这里的新鲜活鱼、水产品和又大又肥的螃蟹的味道是一流的。在小摊上亲自挑选活蹦乱跳的水产品,然后请旁边的小海鲜餐厅进行烹调之后享用,味道似乎更加好了。

有外国客人来临的时候,主人也会带着客人去水产市场参观并就餐。去年夏天很热的时候,韩国朋友们劝我喝补身汤(狗肉汤)。说实话,第一次听说要吃狗肉时,我对这种食品感到很陌生。因为在我生活的文化圈里,狗通常被当作一种宠物而不是食物。但是,这些年来,我在外国生活,诸如鳄鱼肉、马肉、青蛙肉、驴肉、考拉肉等等食物都体验过了。

我毫不犹豫地和朋友们一起去了清溪山附近的一家很有名的补身汤店。朋友们说补身汤是一种保养食品,能够提高因为暑热而变得虚弱的身体的免疫力。尽管刚开始吃时感觉很奇怪,但是我很快就适应了。今年夏天,我又去喝了补身汤。为了体验饮食乐趣,我决定挑选与补身汤最相配的红酒来饮用。

无论怎么说,对于我而言最困难的挑战莫过于吃带卵的鱿鱼。但是,如果有足够的烧酒和炮弹酒(烧酒和洋酒的混合)相佐,那么也不是无法下咽。另外我也很喜欢一种小鱿鱼。每年4月到5月,在江华岛品尝这种小鱿鱼才能够体验到最美的味道。去年春天,我与朋友们一起去江华岛市场购买了新鲜的小鱿鱼,然后带到小酒店尽情品尝。

吃饭时,经常会有人谈到小鱿鱼的墨汁和卵可以让男人变得“强壮和健康”。如果有谁吃到的小鱿鱼体内装满了卵,那么所有人都会起哄,祝贺他运气好。但是,我还不知道小鱿鱼对于女人来说有什么效果。与使用别的语言的地方不同,在韩国,章鱼类海鲜根据栖息地、大小以及烹调方法等因素的不同,有各种各样的名称。韩国人对于海鲜的喜爱由此可见一斑。

3年里,通过体验丰富多彩的饮食之乐,我对韩国饮食有了一些了解,并为此而自豪。但是,为了能够保持与韩国人解下的深厚友谊,体会韩国潜藏的魅力,我将会继续我的饮食冒险。

(作者为沙夏·布罗泽克博士,出生于德国。从2005年开始出任西门子韩国公司建筑自动化事业部副经理。以每周末在汉江边骑自行车以及品味韩国美食为乐趣。本文根据他的英文原作翻译而来。)

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