去年年底在位于庆尚南道山清郡的畜产农民协会“有机韩牛园区”的联合畜舍，会员李相睦（音，42岁）对待28个月大的公韩牛就像自己的亲生孩子一样。李某用刷子为牛梳头，牛不时晃动着头，甚至“撒娇”。


该联合畜舍引入了源于欧洲的“动物福利”概念。牛在舒适的环境下成长，为了留下最好的肉质而设计。这与最大限度地减轻牛的运动量，只长个和增重的工厂式畜舍不同。

畜舍（面积3636平方米）建在宽阔的地基（1万6528平方米）上，阳光从天花板倾泻而下。通过畜舍旁边的换气窗帘上下来调节室内空气。畜舍地板上铺着30厘米左右厚的木屑和秸秆，相当松软。

一头牛所占的畜舍面积为30平方米。比农林水产食品部制定的家畜饲育标准宽了6倍左右。牛喝的水也是通过人体饮用水检查。在饲育日志上详细地记载了饲料、疾病治疗内容。其中没有看到抗生素或者催长剂的喂食记录。

◇环保农业和畜产业的结合=有机韩牛园区是联合畜舍周边的12家农户建造了52间相同样式的畜舍，饲养了184头牛而共同命名的。在会员朴戎根（音，51岁）的畜舍附带的松树牧场里，牛在倾斜的野山上漫步，做着运动。在农户家培育了18个月后，转到联合畜舍，通过12个月的特别饲育法增肥，在30个月大的时候推向市场。

将牛的粪便发酵，制成堆肥后投入畜舍前的水田里。由完全没有添加农药和肥料的有机农法生产的大米被命名为“蚂蚱米”，深受欢迎。

收获后的秸秆被送到日产50吨的饲料工厂（1650平方米），制成混合饲料。给牛喂食没有被农药和肥料污染的饲料。韩牛园区生长的牛因此获得了国家农产品质管理院的有机畜产认证。预计明年将达600头左右。

今年3月即将首次出栏的牛在送到屠宰场前，也要给它们洗澡，然后搭乘厢式专运车辆。这也是为了减轻它们的压力。预计一头700公斤的牛价格在1000万韩元左右，约为普通韩牛均价500多万韩元的2倍。

◇通过有机畜产找到突破口=2004年6月，协会会长李文赫（音）和山清郡一起以220家畜产农户（620头）为对象，劝说有机畜产的重要性。当时美国发生了2003年底的疯牛病风波，消费者对安全牛肉的关注增大。他认为环保畜产是出路。

李会长说道：“无论如何喂食抗生素，牛都死掉了”，“经过失败，明白了牛也和人一样，居住环境和饲料重要的事实。”

此后农民们成立协会，2007年农食品部和庆尚南道山清郡投入100亿韩元，支援改造畜舍、饲料工厂、堆肥工厂等基础设施。