咖啡的主要产地是中国的茶乡云南省。这里出产的阿拉比卡(Arabica)咖啡具有类似洪都拉斯咖啡和危地马拉咖啡那样温和的味道和果香,像雀巢这样的欧洲咖啡制造商也来进口云南咖啡。据该报道,2005年向瑞士食品企业雀巢出口咖啡原料的中国当地企业仅有147家,现在增长到2000多家。
雀巢从上世纪80年代开始向云南省的农民传授栽培咖啡的方法,然后再进口其生产的咖啡豆。现在云南省有8万余名农民放弃了茶叶种植,选择了相对收益更高的咖啡种植。雀巢中国分公司咖啡农业服务组长伍特·戴思迈表示,“随着中国产咖啡原料的进口量急剧增多,2012年云南省种植咖啡的农民收入是种植同等茶叶面积的农民收入的两倍”。
像星巴克、 Volcafe这样的国际性咖啡企业为了筹集原料,最近也以合作投资等形式在越南、老挝、缅甸、邻近的云南省设立法人。瑞士咖啡贸易公司Volcafe最近与思茅阿拉比卡星咖啡有限责任公司以合作投资的形式设立了法人,收购云南的咖啡原料。星巴克2012年与位于云南省的爱伲集团成立合资公司,收购咖啡原料。云南省某咖啡出口企业负责人Gigi Cheung表示,“最近云南省的咖啡原料在国际市场大受欢迎”。
中国的咖啡市场每年约成长15%,为世界平均增长值(2%)的7倍多。目前中国每年人均咖啡消费量为5杯。但在北京和上海等大城市已超过20杯。中国的咖啡出口量从1998年13.7万袋(每袋60公斤)增长到2012年的110万袋,增长了8倍,与哥斯达黎加的咖啡出口量相等,占全球咖啡总出口量的1%。按2012年规模达到700亿人民币的中国咖啡市场推算,10年间将会增长了2~3万亿人民币。中国从韩国进口的咖啡相关商品在2011年达到274亿美元,去年增长到994亿美元,今年上半年就已经达到807亿美元。截止2012年末,中国有13600多家咖啡店,估计每年的消费量为12万吨。
一直以来被视为亚洲代表性咖啡生产国越南和印尼生产的咖啡大部分是用来制作速溶咖啡的罗布斯塔(Robusta)咖啡。主要用于制作卡布奇诺和意式浓缩等咖啡的阿拉比卡咖啡是1880年由法国传教士传入中国。
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