2022年12月10日 (周六)
特色冰淇淋全盛时代
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特色冰淇淋全盛时代
  • 金庚振 记者
  • 上传 2014.06.19 17:33
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去年开始出现“排队吃冰淇淋”这个新词。顾客不仅需要排队30分钟以上,而且一个甜筒的价格就堪比一顿正餐餐费。下面向大家介绍最新出品的代表性特色冰淇淋。

乌云冰淇淋搅拌车(REMICONE)

搅拌车(REMICONE)位于首尔江南区新沙洞林荫道路上,店名本身就很特别。据说灵感来自于永无止境转动着搅拌材料的混凝土搅拌车,店面外观酷似搅拌车,内部像是一个实验室,身穿白色制服的职员用实验室烧杯给顾客制作冰淇淋。

这里的冰淇淋本身也充满实验气息,最具代表性的产品“雷电炸弹”(6100韩元)在软冰淇淋上加入乌云模样的棉花糖,并插上闪电模样的巧克力,用勺子吃棉花糖里的软冰淇淋,可以吃到“跳跳糖”的口感。另外一种人气产品“夏威夷海滩”(5300韩元)也是用同一原理制作,软冰淇淋与苏打糖浆一起演绎出白色波浪和蓝色海水的效果,上面撒上椰子果粉 ,做出沙滩的样子,不仅外观,味道也非常清爽。

可自己选择添加的冰淇淋“Swi:t B”

Swi:t B位于梨泰院洞,专售用意大利原料制作的冰淇淋。此外,店里的各种果浆、勺子等小用品均是意大利进口。顾客选择基本的软冰淇淋种类后,还可以随意选择各种添加的附品。比如选择巧克力饼干冰淇淋(4800韩元)后,顾客还可以选择白巧克力(500韩元),选择插上迷你巧克力熊(迷你脆筒上带有巧克力帽子的熊偶,1000韩元),放入果冻(300韩元)和各种各样的粉末(500韩元),品尝一个7100韩元的巧克力。但即使毫不贪心地只吃一个基本软冰淇淋(3500韩元),味道也非常甜美。店里装饰主题为蓝天白云,每30分钟还会喷洒一次干冰,令人感觉像在云朵上品尝冰淇淋,非常有特色。

特色材料做成的冰淇淋“FELL&COLE”

FELL&COLE是崔浩俊(音)社长在美国旧金山学习经营学(MBA)期间居住街道的名字,指FELL大街和COLE大街的交叉口。2011年店铺在弘大前开张时只有4坪,现在店面已经大幅扩张,总店转移到西桥洞,还经营有两家直营店。总店充满旧金山味道的异国情调。

最重要的是,这间店冰淇淋里的食材非常特殊。最著名的苏子叶冰淇淋(5000韩元)味道清爽利落,看似油腻的培根冰淇淋(5500韩元)口感也出乎意料的香甜。由于店里使用的都是当季原料,每天都会更换2~3种不同产品,也是店里的特色之一。店里通过Facebook公开新更换的产品菜单。

天然水果冰棒“BRICK POP”

2013年2月首次在新世界百货商店江南店开张的BRICK POP已经拥有15家卖场,成长为一家企业型冰淇淋店。 BRICK POP使用天然水果与龙舌兰糖浆制造甜味口感,再从椰子汁、酸奶、牛奶中选择一样基本食材,使顾客可以品尝到水果的新鲜味道。BRICK POP的吴济元(音)经理说“我们的原则是利用水果自然的味道,进行最低限度的加工”,“店里使用的都是当季水果,所以菜单每年会变化6~7次”。

氮气冰淇淋AZOTO

有家店的冰淇淋酷似吧台店员现场给顾客制作的鸡尾酒,这就是位于首尔西桥洞的液化氮冰淇淋专营店“AZOTO”。AZOTO是意大利语“氮气”的意思。

氮气冰淇淋将水果等主原料轧成原汁,加入零下196度的氮气,使原汁瞬间变成冰淇淋状。由于这种冰淇淋并非放在冷冻室冷冻而成,所以口感轻滑柔软。向冰淇淋注入氮气的时候,会像喷洒干冰一样出现白色气体,给人梦幻般的视觉感受。葡萄柚果肉整块浮在冰淇淋上的葡萄柚冰淇淋(4000韩元)是店里的特色产品。
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