去年夏天，知名建筑家崔时英（音）设计的一座玻璃房落户京畿道龙仁市白岩面草原，这是一家名为“亚历克斯咖啡屋（Alex the coffee）”的咖啡店，一眼看上去像个植物园，由在美国经营物流生意的李株焕（音）与Q-Grader咖啡师亚历克斯合作开设，已经成为备受咖啡专家喜爱的专业咖啡馆。

韩国人从品尝“星巴克香啡缤”开始的咖啡瘾已经发展到寻找专业咖啡和竞拍咖啡的水平。专业咖啡是指在美国特种咖啡协会（SCAA）认证中获得80以上分数的最优秀产品，竞拍咖啡则指在国内外咖啡拍卖市场以高价拍卖的商品。 　

评价咖啡的品质需要不同领域的专家，和亚历克斯一样的“Q-Grader”是负责评价咖啡原豆品质的专业人士，相当于红酒业界的“侍酒师”。韩国咖啡业界虽然也有数名Q-Grader，但极少有人像亚历克斯一样亲自前往非洲的咖啡产地一一验证原豆质量后用集装箱批量购买。“亚历克斯咖啡屋”之所以独特，原因正在于此。亚历克斯说，自己之所以一个人前往咖啡产地停留数月，是因为“咖啡也像其他餐饮一样，食材好了味道才会好吃，寻找咖啡原豆是最重要的环节”。

稀缺价值极高的“塔卡西原豆”就是个很好的例子。塔卡西原豆仅产自玻利维亚一家农产的一个特别管理的区域，售价是专业咖啡的6~7倍。因此，即使在美国，一杯用塔卡西原豆制作的浓缩咖啡也要17美元（约合1万7000韩元）以上。购买者需要拿着巨额钱款排队才能买到塔卡西原豆，而亚历克斯将它们带到了韩国国内，这本身就是韩国咖啡业界的一大热门话题。

亚历克斯与李株焕代表表示“在现在的时装业界，包含工匠手艺的1%独特产品比工业化生产的名牌更受欢迎”，“与产业化咖啡相比，我们的目标是用专业咖啡或竞拍咖啡打造出独特的咖啡味道”。今年5月中旬，他们将在首尔龙山区汉南洞开设2号分店，人们可以不必为品尝“亚历克斯咖啡”而特地前往龙仁了。