2022年12月09日 (星期五)
美味健康的全州拌饭走向世界
상태바
美味健康的全州拌饭走向世界
  • 张大锡 记者
  • 上传 2008.12.08 08:49
  • 参与互动 0
分享该报道至


全州市受托生产即食拌饭的全州拌饭股份公司的工厂中。这个工厂每小时可生产800-900盒即食拌饭。这些拌饭中有的在国内销售,有的则出口到国外。

韩国食品研究院的权大泳博士表示:“韩式拌饭很可能在味道和营养方面超越日本和泰国食品,成为受到全世界人民喜爱的文化产品。我们需要在拌饭对人健康和长寿的益处等营养学方面进行研发投资并且努力使其品牌化。”

◆拌饭是韩国食品的第一品牌

韩国传统饮食研究所在去年11月以国外光顾韩国饮食店的外国顾客为对象进行了调查,选出了12种最佳韩国美食。这次调查中拌饭战胜韩式烤肉、人参鸡汤、杂菜等成为最具代表性的韩国美食。

最近拌饭作为健康食品受到外国人青睐。拌饭根据季节变换交替使用豆芽、水芹菜、蕨菜等30多种蔬菜,因此可以均衡摄取根、茎、叶的综合营养食品,正在得到大家的认可。

根据韩国食品研究院的研究结果,一碗一人份的拌饭(以大米200克、辣椒酱30克、十种蔬菜共140-150克为标准)的热量为557卡路里,远低于韩国食物的平均值(833卡)。但是分析显示,拌饭中的蛋白质(24.8克)、维生素(32毫克)、纤维素(16.6克)的含量远高于其它食物。

◆急需本土化战略

全州市从进入2000年后一直在推进拌饭的世界化战略。韩国食品研究院和全州市内的有名饮食店携手进行了为期两年的试验后将拌饭的材料和做法进行了标准化。他们对此进行了专利注册,并且开发出卡通人物角色——“Bibimi(音)”。

与韩国食品研究院共同开发的全州拌饭在韩国每年的销售额为20-30亿韩元。早期的出口国家集中在美国和日本,现在逐渐向法国、英国等欧洲国家和喜好食用蔬菜的中东扩张。但是现在距离提升国际认知度还有很长的路要走。全州市每年有关拌饭的预算仅有1亿韩元,还需要进行拌饭材料、菜单的本土化战略。全州市市长宋河珍表示:“我们将减少拌饭调拌、演示等活动,开发多样的营销战略。同时我们也急需国家的援助。”


댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
评论 0
댓글쓰기
无须注册会员快捷留言

精选报道