“绝对完美的产品，面条薄脆筋道辛辣，浓浓的猪肉汤、蔬菜、黑芝麻和花生块完美地融合在一起。一句话，豪华的味觉世界。”

世界知名泡面博主Hans Lienesch上个月在自己的博客上选出了“2013年全球10大美味方便面”并对其中一家产品做出了这样的评价。11年间，Lienesch吃遍了世界各国的1100余种方便面，是一个世界级的方便面专家，他的博客是CNN等海外媒体报道方便面时最常引用的资料。获得Lienesch盛赞并排名第一的产品就是韩国农心制作的“真方便面”。除此之外，辛拉面BLACK、炸酱方便面和辛拉面也得到了“高档面条”、“卓越酱调料”等评价，分别位居第三、第五和第十名。前十名产品中韩国占了四个。

今年正值韩国方便面诞生50周年之际，韩国方便面正在成长为全球热销商品。农心、三养等国内方便面企业的产品目前已出口100多个国家。农心R&D中心专务朴秀铉介绍说“在韩国制造的产品中，可以和汽车、智能手机相提并论并且竞争力毫不逊色的就是方便面”，“从面饼到调味料、汤味，甚至连容器也在不断革新，所以才有了这样的竞争力”。

韩国国内首次生产拉面是在1963年9月15日，三养引进日本技术并成功实现国产化。2年后随着农心的加入，国内方便面业界开始激烈竞争。特别是，农心在创立之初就建立了技术研究所，注重品质对决。该研究所在上世纪70年代推出的“牛肉方便面”以香酥的面条和鸡汤汁味道著称，成为方便面市场变化的契机。农心也由于推出该产品而创下了年销售额比前一年增长近三倍的记录。农心的一位有关负责人表示“牛肉方便面的成功让我们得到了一个经验，那就是如果打破原封不动模仿日本方便面的惯例，开发出符合韩国人口味的新味道，市场就会扩大”。

碗面也经过竞争和革新，成为了全球热销商品。1972年首次登场的碗面是以杯状模样上市的，但是因为消费者反感“端着吃食物”而遭到冷落。进入20世纪80年代以后，农心推出了模仿韩国人熟悉的碗状并且可以优雅放在桌上吃的“牛肉汤碗面”，该产品迅速席卷了市场。

当时那个年代，除了在家之外，别的地方很难找到热水。为此，方便面公司的营业员们曾费劲心血，往全国的销售店运送热水壶。1986年亚运会和1988年首尔奥运会后，杯拉面成为主要零食，销量大幅增长，牛肉汤碗面也成为碗面市场占有率达60%的代表商品。

炸酱方便面（Chajang Chapagetti）是将异种产品拉入方便面市场的典型事例。直到上世纪70年代，在生日或毕业典礼等特殊日子人们常吃的外卖菜单上，炸酱面还是排在第1位。为了开发出方便面形态的炸酱面，农心聘请当时首尔最有名的中餐馆“雅叙园（音）”的厨师长进行指导，在炸酱面做法的基础上加上方便面技术，从而生产出了“速食炸酱面”，该产品也为日后炸酱方便面的成功奠定了基础。

曾经以面和肉汤为中心的竞争在进入80年代后扩大到了调味包的竞争。1982年农心拿出当时资本的两倍——40多亿韩元在安城建立了调味料工厂，第二年上市的安城汤面和被评为“韩国最具代表性辣味”的辛拉面以及添加了海鲜味的乌龙面在国内外大受欢迎。

方便面业界对未来市场的变化也高度警惕，因为随着消费者对养生和健康的关心日益提高，没有经过油炸的干面市场正在逐渐扩大。朴专务表示“我们将会陆续推出活用意大利面制造工艺保持天然食材风味的尖端技术新产品”。