韩国农林水产食品部宣布今年为“韩国料理世界化元年”,并且公布了宣传韩国料理的具体计划。虽说来得迟了些,但是仍然让人感到欣慰。因为韩国料理这种优秀的固有文化不仅可以提升韩国的国家品牌,同时还是能产生巨大效益的战略产业。2001年以后,泰国政府以“世界厨房(Kitchen of the World)”为口号让泰国食品走向国际化,也是为了通过该项活动增加农产品和水产品的出口活跃旅游产业。现在世界食品相关领域的市场规模为4兆美元,比汽车和信息技术产业还要大。也就是说,韩国料理的世界化如果能做成功,则可以确保韩国经济有一个新的增长动力。
这是非常有可能的。以纽约等为中心的大城市中,人们已经开始形成了“韩国料理=幸福健康食品”的意识。若能让更多的外国人品尝到高品质的韩国料理,那韩国没有理由不成为继法国、意大利、中国、日本之后的第五大饮食强国。为此,韩国政府应认真执行已颁布的政策,来不得半点马虎。其中包括,料理方法实行标准化、对海外餐馆进行资金援助、引入认证制度、培养高水平的专业韩国料理的教育机构等等。同时,与此相适应,韩国还要在宣传上下功夫。例如,总统夫人若是挽起袖子作为韩国料理世界化的先行者积极活动的话,对宣传优秀的韩国饮食文化是非常有帮助的。当然还要积极利用经常接待高级别外国来宾的驻海外机构公馆,文化、体育界的韩流明星等等。而且,邀请外国明星厨师作为宣传大使,在拍摄完韩国料理秀之后上传至YouTube(世界最大的视频网站)上也不失为一个好的宣传方式。
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