在全世界1500多名咖啡豆鉴定师中，其中的1/4也就是370名都是韩国人。这是咖啡豆鉴定师“Q-Grader”的现状。仅仅在两年前的2009年，韩国国内还只有4位Q-Grader，但是随着咖啡专卖店的流行，鉴定师也逐渐多了起来。尽管需要经过美国“特种咖啡协会（Specialty Coffee Association of America）”所属的“咖啡质量研究所（CQI）”组织的严格考试才能获得证书成为鉴定师，但是韩国人还是通过反复学习，不断有人通过考试。2011年韩国全国共有咖啡专卖店1万2380家，咖啡豆进口额更是高达4亿2000万美元（4700亿韩元），使咖啡鉴定师成为这个“咖啡共和国”中新的前途光明的职业。

Q-Grader要从亲自去国外咖啡农场挑选咖啡生豆的事情做起。唐恩都乐（Dunkin' Donuts）的李奎东（音，31岁）Q-Grader在最近的3年内访问了100多个地方的咖啡农场，甚至还通过察看当地作物的情况来选择等级合适的咖啡豆，之后讲好价格，再负责购买。

但是，这并不是他要做的全部事情，李奎东还每天反复进行二三十次所谓的“咖啡品尝（Coffee Cupping）测试”，就是把炒过的咖啡豆磨碎倒上水后检测它的味道和香气。他负责在咖啡豆从生豆到变成咖啡豆的过程中全权负责咖啡豆的品质。李奎东解释道：“如果咖啡调理师是用现成的材料在销售现场为消费者调制咖啡，那么Q-Grader做的就是选择材料并进行设计的工作。”

韩国国内还出现了Q-Grader学院，2009年获得资格证的“第一代”吉胜龙（音，42岁）于2011年在首尔中区开办了一家学院，吉胜龙在1990年做高尔夫选手朴世丽（音）的经纪人时了解到在美国有Q-Grader的职业，便快速获得了资格证。现在吉胜龙的学院有300名在校生，发布考试信息的网络社区有1万2000名会员。

吉胜龙说：“90%的资格证获得者都创办了直接炒生豆销售的咖啡店。”和他一起经营学院的朴泰勋（音，50岁）说：“韩国消费者中能够区分出咖啡豆的香气和味道的人不断增多，所以Q-Grader变得更加重要了。”也就是说，因为“专家级顾客”增多，所以更需要符合他们口味的Q-Grader。

以咖啡为主打产品之一的连锁销售店也在争先恐后地聘用Q-Grader。每年从国外进口1000吨咖啡豆的唐恩都乐在2010年就有3名员工拿到资格证成为Q-Grader。他们以前是通过美国总公司的Q-Grader来进口咖啡豆的，但是现在他们3个人可以通过检测直接进口咖啡豆。Caffe bene也拥有4位Q-Grader，新生品牌Drop Top自从去年创办1号店以来就聘用了Q-Grader。

☞Q-Grader = 指负责划分判断咖啡质量（Quality）等级(Grade)的人。只有通过分辨咖啡的酸味、咸味、甜味的程度，并区分出最多9种咖啡香气的考试才会得到执业资格。此外他们还需要通过仅用味道分辨咖啡原产地的考试。在2010年通过考试的李奎东Q-Grader说：“考试要进行5天，为了准备考试，我考试前一个月几乎都不吃咸的食物。”考试在美国进行，韩国是通过跟美国连接视频进行考试的。