2021年02月28日 (周日)
即使不加调味料味道也很地道的秘诀
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即使不加调味料味道也很地道的秘诀
  • 筹划 郑美京 记者/摄像 李振河 记者/料理 李宗恩
  • 上传 2008.09.10 15:29
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<酱汤>

材料

大酱2大勺,角瓜、洋葱 各1/4个,豆腐1/4块,汤用鳀鱼 5条,淘米水 3杯,青、红辣椒各1个,大葱 1根,蒜末1/2小勺,盐少许。

做法

1)豆腐和角瓜切成1.5× 1.5cm大小(块状),洋葱,青、红辣椒切成1cm的条状去籽。

2)大葱也切成片,鳀鱼小炒,去掉腥味后倒入准备好的淘米水煮汤。

3)煮沸后滤出清汤在锅里。

4)大酱放在漏勺上慢慢捣碎放进汤里再煮。

5)酱汤煮沸后放入角瓜,辣椒,洋葱,葱,蒜。

6)煮汤时把产生的泡沫除掉,最后放豆腐煮一会儿,最后盛到碗里就可以吃了。

来源 :LEMON TREE
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