<酱汤>

材料

大酱2大勺，角瓜、洋葱 各1/4个，豆腐1/4块，汤用鳀鱼 5条，淘米水 3杯，青、红辣椒各1个，大葱 1根，蒜末1/2小勺，盐少许。

做法

1)豆腐和角瓜切成1.5× 1.5cm大小（块状），洋葱，青、红辣椒切成1cm的条状去籽。

2)大葱也切成片，鳀鱼小炒，去掉腥味后倒入准备好的淘米水煮汤。

3)煮沸后滤出清汤在锅里。

4)大酱放在漏勺上慢慢捣碎放进汤里再煮。

5)酱汤煮沸后放入角瓜，辣椒，洋葱，葱，蒜。

6)煮汤时把产生的泡沫除掉，最后放豆腐煮一会儿，最后盛到碗里就可以吃了。

来源 ：LEMON TREE