100%土豆番薯糕,土豆明太鱼籽煎饼
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100%土豆番薯糕,土豆明太鱼籽煎饼
  • 来源 :Lemon Tree
  • 上传 2008.09.03 17:03
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100%土豆番薯糕

材料 土豆 2个, 淀粉 1小勺, 盐 少许 ,黄油2大勺,薰肉4张

制作
1 土豆切丝后不用冲洗再加入少许淀粉和盐搅拌均匀。
2 上下都通的高3~4cm的圆形架子里抹点黄油后放进土豆丝。
3 平锅里放入黄油把2)放上面,在中火里进行烘烤等到底部变黄就从架子里拿出来
反过来再烤。然后火调到小火后盖上盖子煮熟。
4 土豆糕完成后在上面放上烤得焦黄的薰肉来搭配着吃,就OK了。

Tip 和其他土豆料理不一样的是不用除去淀粉,这样土豆本身就有淀粉成分很容易就弄出其他花样。除了切丝的方法之外还有切成薄片在烤炉里烤的方法。

土豆明太鱼籽煎饼

材料 土豆2个(去皮的 300g), 明太鱼籽.奶酪粉各30g, 大蒜 20g, 切成细丝的葱 2根 , 黄油 1大勺

制作
1 土豆去皮后切成大块后洗净,放入锅里。倒人足够的水,和蒜、盐一起煮。充分煮开后把水倒掉,
然后在大火上面把水分都烘干。
2 煮熟的土豆趁热放在漏勺里捣碎。
3 捣碎的土豆泥里放进煮熟的大蒜和明太鱼籽、葱丝、奶酪粉,进行搅拌。
4 在锅里放黄油把搅拌好的土豆泥分成4等份捏成圆形烤熟。

Tip 因为放进明太鱼籽,因此得趁热吃味道最佳。 要是放进蒜末的话就更是锦上添花了。

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