2022年12月02日 (星期五)
[百年老店] 透明操作带来对卫生管理的信任——汉阳猪肘
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[百年老店] 透明操作带来对卫生管理的信任——汉阳猪肘
  • 来源 :JES
  • 上传 2009.04.23 16:26
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这家店在釜山市富平洞的“猪肘一条街”极为出名。与附近的饭店比起来,这家1986年才开张的饭店起步比较迟,但通过在味道和菜量上的努力,这家店已不知不觉成为了附近最棒的一家饭店。

店内全部由玻璃完成的装修首先就会吸引人们的注意。进到店里,干净的环境和庞大的规模则会再一次令人感到惊讶。

高汤中的基本材料有大葱、洋葱、大蒜、桂皮和甘草等,在此基础上加入枣子和大酱,是这家店独有的做法。据说,这是为了弥补猪肉凉了以后会变硬的不足。

这里的凉拌猪肘也别有一番风味,芥末酱汁里放有许多黄瓜和海蜇皮等配菜。2002年推出的凉拌猪肘格外受到年轻女性的欢迎。猪肘和凉拌猪肘分为大份、中份和小份,价格分别为3万韩元、25000韩元和2万韩元。饭店电话:051-246-3039。
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