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中国掀起“饮食革命” 马铃薯成为宠儿

来源 : China Lab | 2017.01.12 14:56写信给编辑
近来“饮食生活革命”在中国受到热议。食用更健康和更安全的食物,提高食用本国农产品的比重以达成“粮食安全”目标,这已成为一项重要课题。

[图片来原:百度]

其中,摆在首要位置的农产品就是马铃薯,说中国掀起了“马铃薯革命”也并不为过。

实际上中国政府将马铃薯视作粮食安全的重要手段,为此已制订了相关政策,大幅增加栽种面积和扶持相关产业。

[图片来源:百度]

中国将目光投向马铃薯的原因很简单。马铃薯是一种耗费水肥、土地和人力较少的“高性价比农作物”。

马铃薯具有很好的耐寒和耐旱性,可进行冷冻干燥储存,存放若干年都不会损失营养成分。这一马铃薯革命事实上也与中国的粮食自给自足政策一脉相承。


[图片来源:百度]


拥有世界最多人口的中国面临着不让13亿人挨饿的难题,其原因在于气候变化、干旱等气候异常现象频发,导致越来越难以保证稳定的粮食供给。



[图片来源:百度]

中国的目标是使13亿人口过上温饱生活,并在此基础上依靠本土农产品来养活本国人民。



[图片来源:百度]

中国计划以马铃薯为主打品种来发展农业,并籍此来帮助农民脱贫。

韩国的薯片受到很多中国人的喜爱。好丽友于2006年推出了“好友趣”,至2016年12月年销售额已突破了1000亿韩元。“呀,土豆”(见照片)在中国的年销售额也超过了1000亿韩元。


中国农业部表示,“将通过发展马铃薯产业来实现‘小康社会’”。

为奖励马铃薯生产,中国政府向每家农户提供每亩100元人民币的补贴,向每家企业提供每亩500元人民币的资金支援。




[图片来源:商丘网]

中国农业部副部长余欣荣在一个月前宣布“让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物”,随后中国便出台了上述措施。

中国农业部决定在2020年前将马铃薯栽种面积扩大至现在的两倍(一亿亩)以上,这一庞大的面积相当于韩国全部国土面积的67%。

提高农业技术也被纳入了计划之内。每亩地的马铃薯产量也将由现在的一吨增加至两吨以上,其战略主旨在于提高土地单位面积的产量。



[图片来源:商丘网]

中国宣布将本国出产的马铃薯的30%用做主食,并立志将可用作主食的优良马铃薯比重提高至30%。

鉴于目前中国的面粉只有一成是由马铃薯制成的,中国还提出了今后使该比重升至45%的计划。

在中国,大米和小麦是最主要的主食,马铃薯一直被当作“穷人的食物”、“饲料用农产品”。

1600年马铃薯还未在中国出现,即使后来被引进后也被认为是蔬菜,而不是主食。

因此,中国尽管是世界最大的马铃薯种植国,但年产量(2013年产量为9590万吨)的一半被作为饲料用于出口。

这与美国将产量(1980万吨)的80%用于国内消费存在着显著差别。中国人均每年马铃薯消费量为41公斤,相反欧盟为80公斤以上,两者的差距达到了两倍左右。

不过,中国的马铃薯消费近来也开始出现变化。

随着中国人口味日益西方化,炸薯条、薯片越来越受到人们的喜爱,这为马铃薯进入饮食生活提供了可能性。中国政府关于马铃薯比大米和小麦含有更多蛋白质、含有更少脂肪的广泛宣传也发挥了一定作用。

如今,马铃薯正成为中国确保粮食安全的核心农作物。

乐事以中国土豆作原料生产薯片,并在中国市场获得成功。

美国百事集团旗下的乐事薯片是在中国大获成功的代表性品牌。它的竞争力源于使用了中国本地出产的马铃薯。

[图片来源:百度]

Inno CSR代表李允硕(音)表示,“美国薯片企业乐事很好地利用了中国‘不得用美国产马铃薯制作薯片’的规定,在内蒙古租用马铃薯用地进行直接栽种,结果带动了地方经济的发展,也博得了中国消费者的芳心”。

图为百事CEO卢英德(Indra Nooyi,中)视察中国乐事薯片工厂时听取说明。[照片来源:百事]

中国的马铃薯革命还有很长的路要走。中国的马铃薯栽种面积位居世界第一,所占比例达到了25%,但单位面积产量仅列世界第92位,这表明今后的关键问题是提高生产率。

图为在中国基地种植用于生产乐事薯片的马铃薯。[照片来源:百事]


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