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法式精品酒店“L’Escape”落户首尔

金永珠 记者 | 2018.07.30 17:09写信给编辑
L’Escape精品酒店的代表性“艾特莱尔套房(Atelier Suite)”的内部装潢。[照片由新世界朝鲜酒店提供]

7月19日在首尔退溪路开业的新世界百货商店旁边新开了一家L’Escape酒店。虽然最近首尔新开的精品酒店比比皆是,不过,L’Escape酒店打出了“韩国第一家法式风格”酒店的招牌。

这家酒店主要凭借内在而不是外观取胜,酒店内设有与米其林星级厨师等全球知名厨师一同开设的西式餐厅、中式餐厅、茶饮沙龙,其中酒店与香港最红火的中式餐厅“Mott32”一起开设的“Palais de Chine”足以成为衡量L’Escape精品酒店能否成为同级别酒店中领军品牌的核心设施。L’Escape的总经理金范秀(音)也曾在酒店开业前表示“这是我们最有信心的内部餐饮(Food & Beverage)店”。

L’Escape的客房和浴室,内部设置开放型浴槽,消除了与卧室的界限。

◆法国贵族风格的装修

L’Escape的设计师雅克·加西亚被称为“精品酒店之父”,曾为巴黎的海岸酒店(Costes)和纽约的诺玛德酒店(Nomad)等著名精品酒店进行设计。L’Escape客房装潢模仿了19世纪法国贵族社会的风格,充满古典色彩。

1940年代旧上海风格的中餐厅“Palais de Chine”。

◆与海外著名厨师合作开设的餐饮设施

L’Escape的餐饮都是与外国著名厨师合作经营,但并未照搬外国知名餐厅品牌,而是以合作的方式将海外餐厅融入了L’Escape的风格。位于酒店六楼的Palais de Chine提供香港著名餐厅“Mott 32”的菜单。Mott32的Man Sing Lee厨师说“L’Escape在开业前对Palais de Chine的全体员工进行了一个月的培训”,“相信这家店的受欢迎程度不会输于Mott32”。Palais de Chine还推出了售价3万韩元的早餐。

纽约“The Modern”的厨师Abram Bissell在西餐厅“L’Amant Secret”做出的料理。

位于26楼的“L’Amant Secret”西餐厅与纽约“The Modern”合作开设,由The Modern的厨师与美国旧金山米其林3星级餐厅“Quince”出身的孙钟元(音)厨师共同推出创意餐品。在位于酒店顶层的“Marque d’Amour”可以品尝到由连续四年被评为“全球 50佳酒吧”的调酒师Alex Kratena、Simone Caporale和 Monica Berg特制的鸡尾酒。

位于酒店最上层的“Marque d’Amour”酒吧弥漫着浪漫氛围。

◆在南山脚下享用茶与咖啡

在7楼的Le Salon和Hell Cafe可以享用精品甜点和咖啡。Le Salon是酒店与首尔最著名的高级甜品店“Maison M’O”合作开设,可以在此品尝到法国风格的玛德琳蛋糕(贝壳状小蛋糕)和费南雪蛋糕(长方形蛋糕)等甜品。在Hell Cafe可以品尝到用法兰绒滤布手工滴漏的传统手工滴漏咖啡和传统意式经典卡布奇诺。

韩国中央日报中文网 http://cn.joins.com

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