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首尔延禧洞羊羹店金玉堂走红

尹京熙 记者 | 2018.02.24 08:34写信给编辑
韩国首尔延禧洞的羊羹专卖店金玉堂从上周末开始门前大排长队,这些全是慕名前来购买羊羹做春节礼物的人。金玉堂从上午11时开门,但人们从两个小时前的上午9时开始就蜂拥而至。金玉堂准备当天卖出的羊羹在下午1时之前就全部售罄。

图为2月14日下午笔者前来采访的延禧洞“金玉堂”。金玉堂上午早早准备好的羊羹全部售罄,后来的顾客不得不空手而回。虽然当天准备的羊羹已经卖完,但这里还有双和茶、五味子茶等茶和红豆粥。

图为金玉堂橱窗上陈列的羊羹礼盒。这里共有16种羊羹,店家会根据羊羹种类使用不同颜色的包装盒。

图为金玉堂橱窗上展出的小饭桌。小饭桌上放着各种非常漂亮的茶碗、茶具和吃羊羹时用的餐叉。很多顾客就是被这些陈列品吸引进店的。

金玉堂每天一般会制作600份羊羹。春节前到店的顾客逐渐增多,于是金玉堂每天会制作800-1000份羊羹。其中400份羊羹寄给上周用电话预定的顾客,剩下600份羊羹则在店内销售。金玉堂的羊羹全部要从生红豆开始进行手工制作,因此每天能制作的数量有限,到了下午1时羊羹就已售罄,很多顾客不得不空手而回。

图为金玉堂的羊羹。

除羊羹以外,金玉堂内还出售红豆粥、红豆面包、双和茶、咖啡等,但主打商品还是包在漂亮的包装盒里的原味羊羹。金玉堂的羊羹不像日本羊羹那样光滑、有筋道,吃的时候能感觉到羊羹里面的红豆颗粒,但入口即碎,质感柔软。

图为金玉堂的品茶区,氛围好像以前的茶馆。

此外,金玉堂羊羹的材料也只使用韩国国产红豆。出于对品质的执着,在照片墙上大火的金玉堂并未开设账户进行宣传。从这里可以看出比起宣传,店家更注重以品质取胜的哲学。

图为金玉堂的16种羊羹。

此外,店家在包装上精益求精的品味也发挥了作用,不管什么商品都制作得很精美。每种羊羹都采用不同设计的包装,从20岁出头的年轻层到五六十岁的中壮年层都被羊羹精美的包装吸引。此外,这里的复古风室内装修也很吸引目光,会让人想起以前的茶馆。这里有店家亲自制作的镜子和沙发,还有从世界各地空运来的用具。

图为金玉堂的双和茶和五味子茶。

金玉堂的16种羊羹都卖得很好,但最受欢迎的还是用纯红豆制作的红豆羊羹、能看到栗子仁儿的栗子羊羹以及有奶茶风味的奶茶羊羹。金玉堂的羊羹售价为小份3000韩元、大份7000韩元,一同推出的双和茶(6000韩元)和五味子茶也值得一尝。



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