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中國掀起“飲食革命” 馬鈴薯成為寵兒

來源 : China Lab | 2017.01.12 14:59寫信給編輯
近來“飲食生活革命”在中國受到熱議。食用更健康和更安全的食物,提高食用本國農產品的比重以達成“糧食安全”目標,這已成為一項重要課題。

[圖片來原:百度]

其中,擺在首要位置的農產品就是馬鈴薯,說中國掀起了“馬鈴薯革命”也並不為過。

實際上中國政府將馬鈴薯視作糧食安全的重要手段,為此已製訂了相關政策,大幅增加栽種面積和扶持相關產業。

[圖片來源:百度]

中國將目光投向馬鈴薯的原因很簡單。馬鈴薯是一種耗費水肥、土地和人力較少的“高性價比農作物”。

馬鈴薯具有很好的耐寒和耐旱性,可進行冷凍乾燥儲存,存放若乾年都不會損失營養成分。這一馬鈴薯革命事實上也與中國的糧食自給自足政策一脈相承。


[圖片來源:百度]


擁有世界最多人口的中國面臨著不讓13億人挨餓的難題,其原因在於氣候變化、乾旱等氣候異常現象頻發,導致越來越難以保證穩定的糧食供給。



[圖片來源:百度]

中國的目標是使13億人口過上溫飽生活,並在此基礎上依靠本土農產品來養活本國人民。



[圖片來源:百度]

中國計劃以馬鈴薯為主打品種來發展農業,並籍此來幫助農民脫貧。

韓國的薯片受到很多中國人的喜愛。好麗友於2006年推出了“好友趣”,至2016年12月年銷售額已突破了1000億韓元。“呀,土豆”(見照片)在中國的年銷售額也超過了1000億韓元。


中國農業部表示,“將通過發展馬鈴薯產業來實現‘小康社會’”。

為奬勵馬鈴薯生產,中國政府向每家農戶提供每畝100元人民幣的補貼,向每家企業提供每畝500元人民幣的資金支援。




[圖片來源:商丘網]

中國農業部副部長餘欣榮在一個月前宣布“讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之後的我國第四大主糧作物”,隨後中國便出台了上述措施。

中國農業部決定在2020年前將馬鈴薯栽種面積擴大至現在的兩倍(一億畝)以上,這一龐大的面積相當於韓國全部國土面積的67%。

提高農業技術也被納入了計劃之內。每畝地的馬鈴薯產量也將由現在的一噸增加至兩噸以上,其戰略主旨在於提高土地單位面積的產量。



[圖片來源:商丘網]

中國宣布將本國出產的馬鈴薯的30%用做主食,並立誌將可用作主食的優良馬鈴薯比重提高至30%。

鑒於目前中國的面粉只有一成是由馬鈴薯製成的,中國還提出了今後使該比重升至45%的計劃。

在中國,大米和小麥是最主要的主食,馬鈴薯一直被當作“窮人的食物”、“飼料用農產品”。

1600年馬鈴薯還未在中國出現,即使後來被引進後也被認為是蔬菜,而不是主食。

因此,中國儘管是世界最大的馬鈴薯種植國,但年產量(2013年產量為9590萬噸)的一半被作為飼料用於出口。

這與美國將產量(1980萬噸)的80%用於國內消費存在著顯著差別。中國人均每年馬鈴薯消費量為41公斤,相反歐盟為80公斤以上,兩者的差距達到了兩倍左右。

不過,中國的馬鈴薯消費近來也開始出現變化。

隨著中國人口味日益西方化,炸薯條、薯片越來越受到人們的喜愛,這為馬鈴薯進入飲食生活提供了可能性。中國政府關於馬鈴薯比大米和小麥含有更多蛋白質、含有更少脂肪的廣泛宣傳也發揮了一定作用。

如今,馬鈴薯正成為中國確保糧食安全的核心農作物。

樂事以中國土豆作原料生產薯片,並在中國市場獲得成功。

美國百事集團旗下的樂事薯片是在中國大獲成功的代表性品牌。它的競爭力源於使用了中國本地出產的馬鈴薯。

[圖片來源:百度]

Inno CSR代表李允碩(音)表示,“美國薯片企業樂事很好地利用了中國‘不得用美國產馬鈴薯製作薯片’的規定,在內蒙古租用馬鈴薯用地進行直接栽種,結果帶動了地方經濟的發展,也博得了中國消費者的芳心”。

圖為百事CEO盧英德(Indra Nooyi,中)視察中國樂事薯片工廠時聽取說明。[照片來源:百事]

中國的馬鈴薯革命還有很長的路要走。中國的馬鈴薯栽種面積位居世界第一,所占比例達到了25%,但單位面積產量僅列世界第92位,這表明今後的關鍵問題是提高生產率。

圖為在中國基地種植用於生產樂事薯片的馬鈴薯。[照片來源:百事]


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